加什科羊肉

加什科羊肉的基本介绍加什科藏羊是在特定自然条件下育成的肉毛兼用新种群，产毛量、产肉量都高于土种羊，因其长期成长在高海拔区域，具备抗氧化、生物活性物质高、滋补性强等生物学特点，品质自然淳正、无膻味，深得高档买家喜欢，是不可多得的滋补美味，也是...

加什科羊肉的基本介绍

加什科藏羊是在特定自然条件下育成的肉毛兼用新种群，产毛量、产肉量都高于土种羊，因其长期成长在高海拔区域，具备抗氧化、生物活性物质高、滋补性强等生物学特点，品质自然淳正、无膻味，深得高档买家喜欢，是不可多得的滋补美味，也是生产高档羊肉的理想材料

加什科羊肉，青海海南共和县特产，共和县处于青藏高原东部边缘，具备显著的高原国内性气候特点。全县海拔2460|5290米，共和县加什科区域生态环境具备青藏高原的一般特点，海拔高、冬春草场海拔高度3100|3500米，适合养殖羊畜。共和地形的最大特征是山脉与盆地相间排列，由西北向东南延伸。草地种类为草甸草原类草场、山地草原类草场、山地草甸类草场、沼泽类草场和灌丛类草场为主。优势草甸是中旱生的多年生丛禾草和生莎草为主。境内天然草场的牧草资源丰富，优等牧草多种，主要有：紫花针茅、矮生小草、细叶苔草、早熟禾、火绒草、异针茅、披碱草、高山蒿草。此类草场可食牧草比率高，产草量高，草质优良，营养成分高，可口性强各类牲畜均喜食，适合放牧各类牲畜。

成长在加什科藏羊保护地区范围内的天然草原，维持纯天然自然放牧，春夏天饮用河水、冬天以采食积雪为主。草场借助采取季节性轮牧的方法，主要采取冬春草场和夏秋草场轮牧，同季节草场内采取划区轮牧的放牧方法。白天放牧，夜晚归圈，放牧员跟群放牧。加什科藏羊，能适应恶劣的气候和变化无常的高寒环境，在终年放牧无补饲的条件下能正常生活。抗冰雹、风霜、雨雪等自然灾害能力较强，即便在大雪条件下，仍能觅食。加什科藏羊使用自然本交的方法进行繁殖，为优化畜群结构，稳定当地白藏羊生产性能，维持这一优良地方品种资源优势，

营养成分

加什科藏羊是在特定自然条件下育成的肉毛兼用新种群，产毛量、产肉量都高于土种羊，因其长期成长在高海拔区域，具备抗氧化、生物活性物质高、滋补性强等生物学特点，品质自然淳正、无膻味，深得高档买家喜欢，是不可多得的滋补美味，也是生产高档羊肉的理想材料。

商品特征

加什科藏羊体躯结构协调匀称；头大小适中，光面，嘴巴稍尖；公羊分有角和无角两种，母羊有角或小角；颈圆，长短适中，颈肩结合好；前胸较深，被腰平直，后躯较前凸后翘；四肢高低适中，强壮有力而端正；体躯呈长方型；全身皮肤无褶皱，全身被毛为白色同质毛，头肢无杂色。

屠宰后从胴体上看，肉色鲜红，有光泽，肌纤维致密，富有韧性。弹性好，指压后的凹陷立即恢复。外表湿润不粘手，切面湿润。脂肪呈白色；煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，无膻味、具羊肉固有些香味。味道鲜美纯正、口味好，肥瘦相间、香味浓郁、风味独特等特征，在羊肉中独具特点。

历史民俗

青海加什科羊是20世纪60年代初开始绵羊改良优良品种。

20世纪70年代初，青海畜牧兽医科学院拓展波尔华斯羊杂交成效研究。

1976年，青海畜牧兽医科学院实行波新藏杂交育种策略。

1977年，共和县部分羊群开始封闭繁育10多年。

1979年，达成杂种化，并开始局部自群繁育。

1988年，青海畜牧兽医科学院畜牧承担韵“加什科羊育种研究”课题。